Max konyhája - Argentin húsos táska

Marhahús. Mintha egy kicsit mellőzve lenne ez a pompás alapanyag ma magyar országon. Néha feltűnik vadasként vagy gulyásban meg a pörköltben, aztán nagyjából ennyi. Pedig egy nagyszerű alapanyag, sütve, főzve. Gondoljunk csak a steak-ra.

Készülhet alacsony hőfokon sütve (erre ki fogok térni részletesebben a későbbiekben), aztán ott a hamburger pogácsa eredeti alkatrésze (most láttam valamelyik multinál, hogy az volt írva a hamburgeres tasakra hogy garantáltan 30 %-os marhahús tartalommal. brr 30 %, ha ezt egy amerikai látná...)

 

De térjünk rá az általam kreált marhahúsos ételre, az Argentin húsos táskára!

 

Hozzávalók: 24 db-hoz:

A húsos része:

500 gr darált sovány marhahús ( marha nyak, comb )

2 db szép savanykás alma meghámozva, reszelve

1 fej vöröshagyma reszelve

2 ek mustár

Só, bors, leheletnyi chili paprika, bazsalikom, szárított petrezselyem zöld

 

Összekeverem az alkotó elemeket,ízesítem, ne legyen nagyon fűszeres, és elteszem a hűtőbe érni ( legalább 2 óra, de az az igazi, ha egy egész éjjelt tölt a hűtőben )

Tipp&trükk:
rúd mixer aprító táljában az almát a hagymával jó pépesre lehet darálni, és akkor nincs a hagyma erős illata.
 

Sajtos része:

1 tubus tejszínes krémsajt

10 dkg reszelt füstölt sajt

15 dkg reszelt félkemény sajt ( gouda, trappista, edami )

2 ek tejföl

Só, bors, szárított bazsalikom, szárított metélő hagyma

Alaposan kikeverem és ezt is a hűtőbe teszem érni. A munka többi része az érlelés után.

 

Sütéshez kellék: 2 cs réteslap ( 8 lap/csomag )

 

A réteslapot kettesével szétszedem, pizza vágóval hosszában három felé vágom, teszek rá a húsból és a sajtból, és három szögre hajtva feltekerem, majd egy kicsit lenyomom.
 

Tipp&trükk:

Ha nem sikerül elosztani a tölteléket, vagy többet csinálunk, készítsünk pogácsát belőle, süssük meg serpenyőben, olyan mint egy hamburger husi. Ha a sajtos krémből marad, azt meg használjuk szendvics krémként.

 

Tojássárgájával megkenve, előmelegített sütőben 180-200 c-on pirosra sütöm.

Mozzarella salátával vagy salsával tálalom.

 

Jó étvágyat!

 

Max

http://maxkonyhaja.blogspot.com/